誘食劑是用來改善魚蝦等水產動物人工飼料適口性的一種特殊添加劑，在水產飼料中適量添加水產誘食劑，有利于提高水產動物攝食率和飼料轉化效率，促進魚的生長，降低水體污染。近些年，采用魚溶漿生產水產誘食劑的運用越來越廣，越來越多的企業采用水解魚溶漿的生產工藝來制備水產誘食劑。

魚溶漿是以各種加工的水產品及水產品副產物為原料，經破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產品。水解后的魚溶漿具有濃郁的腥香味，那么如何水解魚溶漿生產水產飼料誘食劑呢？選擇合適的酶制劑及控制酶解程度是水解魚溶漿生產水產誘食劑的關鍵。

水解魚溶漿的制備工藝流程大致為：原料→加水破碎→調節PH→酶解→滅酶→濃縮→酶解魚溶漿。選擇合適的蛋白酶、風味酶等酶制劑，并通過調整酶解工藝參數合理控制酶解程度，可大大提高了產品的營養價值和營養吸收率，而酶解后產生的風味物質則改善了產品感官風味，提高了產品的誘食效果。

水解魚溶漿不僅僅是誘食劑，還可以替代部分魚粉使用。隨著近幾年行業的魚溶漿的探索，酶解魚溶漿得到了市場的驗證。資料顯示，四分之一的酶解魚溶漿的用量等同于進口魚粉的使用效果。這意味著在飼料里的用量會大幅度減少，從而降低飼料的成本。

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